Rocambole de Bombocado com Beijinho

Aprenda como fazer um delicioso rocambole, sem quebrar nem rachar. Com uma massa leve no sabor de bombocado; recheado com uma receita especial de beijinho de coco cremoso e enrolado e coberto com açúcar e coco ralado.

Como fazer Rocambole de Bombocado com Beijinho:

Ingredientes:

Massa:
6 ovos claras e gemas separados
500 gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
200 gr de coco ralado hidratado
100 gr de queijo ralado

Recheio:
395 gr de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 gr de coco ralado
200 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira com manteiga, forre com papel manteiga, unte e polvilhe com açúcar.
Bata as claras em neve e junte as gemas, sem parar de bater.
Adicione os demais ingredientes e misture levemente.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.
Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar.
Recheie e enrole como rocambole, com o auxílio do próprio pano.
Deixe esfriar, polvilhe com coco e açúcar de confeiteiro.
Sirva em seguida.

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