Rocambole de Café com Amêndoas e Creme de Caramelo

Aprenda como fazer uma deliciosa sobremesa com um sabor irresistível. Um rocambole com massa fofa e aroma de café; recebe um recheio de creme de amêndoas; coberto com um creme de caramelo e polvilhado com amêndoas em lascas.

Como fazer Rocambole de Café com Amêndoas e Creme de Caramelo:

Ingredientes:

Rocambole:
1 colher de chá de fermento em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de café solúvel
4 colheres de sopa de açúcar
4 ovos

Recheio:
1 colher de sopa de manteiga
395 gr de leite condensado
200 ml de creme de leite
1 xícara de amêndoas sem pele, torrada e picada

Cobertura:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
400 ml de creme de leite
100 gr de amêndoas em lascas

Modo de Preparo:

Rocambole:
Bata as claras em neve.
Adicione o açúcar aos poucos, as gemas, e bata até ficar homogêneo.
Misture levemente a farinha, o café e o fermento.
Coloque em assadeira, forrada com papel manteiga untado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Recheio:
Misture tudo e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

Cobertura:
Leve a água e o açúcar ao fogo até obter uma calda em ponto de fio.
Bata o creme de leite e acrescente a calda.
Bata até esfriar.

Montagem:
Retire o rocambole do forno, coloque sobre um pano úmido polvilhado com açúcar.
Coloque o recheio e enrole com ajuda do pano.
Depois de frio cubra e polvilhe com as amêndoas.

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