Sobremesas

Rocambole de Limão

Veja como fazer um rocambole com sabor cítrico adocicado com limão, leite condensado, gelatina e massa aerada…

Como fazer Rocambole de Limão:

Ingredientes:

Massa:
4 claras
6 gemas
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão
1 colher de sobremesa de gelatina sem sabor hidratada em 1/4 xícara de água

Modo de Preparo:

Em uma tigela passe as gemas pela peneira.
Junte as claras e o açúcar e leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até amornar ligeiramente e o açúcar derreter (cuidado os ovos não devem cozinhar).
Leve a mistura para a batedeira e bata até que os ovos aumentem de volume.
Retire da batedeira e junte a farinha de trigo peneirada, o leite quente e a manteiga derretida. Junte o fermento em pó, mexa delicadamente.
Coloque a massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, ou untado e enfarinhado. Leve ao forno médio pré-aquecido.
Asse por cerca de 20 minutos.
Prepare o recheio juntando o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite, assim que você misturar esse creme vai começar a engrossar, não precisa levar ao fogo.
Espere 5 minutos e prepare a gelatina, junte ao creme, mexa bem e leve a geladeira até a hora de montar o rocambole.
Assim que a massa assar, retire-a do forno e coloque sobre um pano de prato úmido, limpo e polvilhado com açúcar.
Recheie e enrole com a ajuda do pano de prato, leve a geladeira ainda enrolado no pano para que não resseque até a hora de servir.
Na hora de servir coloque o rocambole em uma travessa, polvilhe com açúcar e corte fatias finas da casca do limão para decorar.

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