Saladas

Salada de Abacate, Palmito, Batata e Tomate

Deliciosa receita de uma salada bem leve e nutritiva. Combina o sabor das frutas com legumes e verduras. Servida em casquinhas de parmesão; e regada com molho cremoso de queijo…

Como fazer Salada de Abacate, Palmito, Batata e Tomate:

Ingredientes:

2 abacates
100 gr de palmito
3 batatas cozidas
1 xícara de tomate cereja
1/2 maço de alface americana
1/2 maço de alface crespa
200 gr de queijo parmesão
Azeite
Vinagre
Água gelada
Sal
Pimenta do reino:

Modo de Preparo
Descascar o abacate laminar e reservar.
Laminar o palmito, a batata, o tomate e cortar as folhas tiras bem finas e reservar.
Em uma frigideira antiaderente colocar o queijo parmesão, deixar dourar um lado e virar, dando a forma de uma cesta.
Reservar.
Em um liquidificador, colocar o queijo roquefort ou gorgonzola, o vinagre e a água e bater com um fio de azeite para emulsionar.
Reservar.
Em recipiente misturar o abacate, o palmito, a batata, o tomate e o alface, colocar o molho (batido no liquidificador) e servir dentro da cesta de parmesão.

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