Salada de Abobrinha e Vagem

Deliciosa, simples, fácil, pouco calórica e muito gostosa receita de uma salada que serve como acompanhamento, entrada ou prato principal. Com abobrinha, vagem, tomate; e um molho especial, fica pronta em apenas 30 minutos.

Como fazer Salada de Abobrinha e Vagem:

Ingredientes:

300 gr de vagem
3 abobrinhas
Tomates cerejas
Sal
1 colher de chá de mostarda em grão moída
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de alho picado
Pimenta do reino
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de cebola picada
1 colher de sopa de manjericão picado

Modo de Preparo:

Corte as pontas das vagens, lave, escorras bem e corte em pedaços pequenos.
Corte as abobrinhas em fatias, no sentido do comprimento.
Dividas ao meio e depois em tiras.
Corte os tomates ao meio.
Coloque bastante água numa panela média e leve ao fogo alto até levantar fervura.
Junte o sal e a vagem.
Diminua a chama e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente a abobrinha e cozinhe por 2 minutos.
Escorra os legumes, passe sob água corrente.
À parte, misture a mostarda, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta.
Adicione o azeite aos poucos, sem parar de bater vigorosamente.
Junte os legumes, a cebola, os tomates e o manjericão; misture bem.
Sirva à temperatura ambiente.

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