Salada de Festa com Molho Agridoce

Uma deliciosa salada natalina feita com alface, camarões,aspargos, salmão defumado com suco de laranja e conhaque….

Como fazer Salada de Festa com Molho Agridoce:

Ingredientes:

Salada:
1 maço de alface roxa
16 camarões
16 aspargos verdes
200 gr de salmão defumado
150 gr de presunto
8 filetes de anchovas em azeite
Ovas de tainha
Azeite
Sal

Molho:
1 ovo
2 colheres de sopa de groselha
1/2 maçã
Suco de 1/2 laranja
1 colher de sopa de conhaque
Azeite
Sal

Modo de Preparo:

Salada: Lave a alface e escorrer bem.
Descasque os camarões.
Espalhe as fatias de salmão, calculando-se 16 cortes de tamanho normal.
Em cima de cada fatia é colocada a ponta de aspargos verdes sobre ela, metade filetes de anchovas e enrole.
Pique a alface em tiras e tempere com sal e azeite de oliva.

Molho:
Corte as maçãs em cubos pequenos e adicione o conhaque.
Bata o ovo inteiro, sal e um pouco de azeite até obter a textura de maionese.
Adicione o suco da laranja, a groselha e conhaque com as maçã.
Mexa bem.

Montagem:
No centro coloque uma camada de alface, coloque os camarões e o enrolado de salmão.
Adicione duas colheres de sopa de molho.
Adicione o presunto e do outro lado as ovas de tainha.

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