Saladas

Salada de Frango Chinesa

Receita da tradicional salada chinesa. Feita com aspargo, couve, macarrão, frango, abacate, tangerina e cebola verde. Servido com um molho de gergelim, vinagre de arroz e gengibre …

Como fazer Salada de Frango Chinesa:

Ingredientes:

Salada:
400 gr de aspargos cortado em diagonal
4 xícara de frango cozido e em cubos
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo
12 xícaras de couve fatiada
2 tangerinas em gomos sem pele
300 gr de macarrão chow mein crocante
2 abacate em cubos
1 cebola

Molho:
1/4 xícara de gergelim torrado
1/4 xícara de vinagre de arroz
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de molho de soja
1 colher de sopa de caril vermelho
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1/2 xícara de óleo
Óleo de gergelim
Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe os aspargos até ficar macio, de 2 a 3 minutos.
Escorra e em seguida, mergulhar aspargos na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
Escorra novamente e reserve.
Tempere o frango no vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo e molho de soja.
Aqueça 2 colheres de óleo na panela, adicione o frango.
Refogue o frango até ele ficar dourado.
Depois adicione o molho e deixe cozinhar um pouco.
Retire e leve à geladeira frango cozido.
Em uma saladeira adicione o repolho, os cubos de abacates.
Corte as cebolas.
Misture o repolho, galinha, espargos, abacate, fatias de laranja, o macarrão e a cebola verde.

Molho:
Em uma tigela, misture o vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo, molho de soja, caril vermelho.
Rale gengibre numa tigela.
Lentamente coloque fios de óleos mexendo constantemente.
Tempere com sal a gosto.

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