Salada de Quinoa com Brócolis e Queijo

Veja como preparar uma deliciosa e saudável salada. Com uma receita bem simples e fácil fica pronta em pouco tempo. Com a combinação de rúcula, cenoura, tomate, queijo e quinoa; é regada com um molho especial de laranja, com abacaxi, azeite e vinagre balsâmico….

Como fazer Salada de Quinoa com Brócolis e Queijo:

Ingredientes:

1/2 xícara de quinoa
2 xícara de água
1/2 maço de rúcula
1 cenoura em rodelas e cozida
1 xícara de brócolis ninja cozida
10 tomates cereja fatiados
1 xícara de queijo branco em cubos
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de sopa de suco de abacaxi
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 pitada de noz-moscada
Sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela média, coloque a quinoa e cubra com a água.
Deixe descansar por 1 hora, escorra e reserve.
Misture o brócolis, a rúcula, a cenoura, os tomates, o queijo e a quinoa.
Misture o azeite, os sucos, o sal, o vinagre e a noz moscada.
Regue a salada e sirva em seguida.

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