Saladas

Salada de Salmão e Batata

Prepare uma deliciosa salada com batatas assadas e salmão defumado; acrescido de alcaparras e rúcula; temperado com um molho feito com cream cheese e azeite…

Como fazer Salada de Salmão e Batata:

Ingredientes:

650 gr de batatas em pedaços
Óleo
1/3 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 cebolas picadas
2 colheres de sopa de alcaparras picadas
2 colheres de sopa de cream cheese
60 gr de rúcula
415 gr de salmão defumado em pedaços
1/4 xícara de cebolinha picada
Fatias de limão
Azeite
Sal

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque batata em uma assadeira grande com óleo.
Delicadamente misture a batata.
Asse, misturando ocasionalmente, por 30 minutos ou até ficar dourados.
Retire do forno.
Enquanto isso, coloque o creme de leite, o sal, o suco, a cebola, as alcaparras, o azeite e o cream cheese em uma vasilha e bata até misturar bem.
Em uma saladeira coloque a rúcula e as batatas.
Cubra com o salmão.
Regue com o molho e salpique com cebolinha.
Sirva imediatamente com fatias de limão.

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