Salada de Salmão Grelhado com Endívias, Tomate e Beterraba

Uma salada super saborosa e bem fácil de fazer. Salmão grelhado; combinado com endívias, tomate, rúcula e berinjela; aromatizado com manjericão e temperado com azeite e vinagre.

Como fazer Salada de Salmão Grelhado com Endívias, Tomate e Beterraba:

Ingredientes:

200 gr de lombo de salmão
8 folhas de endívia
1 tomate
Rúcula selvagem
1 beterraba cozida
6 rabanetes
100 gr de nozes picadas
Folhas de manjericão
Azeite
Vinagre de framboesa

Modo de Preparo:

Grelhar os lombos de salmão com uma pitada de sal.
Numa taça colocar as folhas de endívias cortadas, o tomate em cubos, rúcula, os rabanetes às rodelas e os lombos de salmão desfeitos.
Por fim, colocar nozes picadas grosseiramente, folhas de manjericão e temperar com azeite e vinagre de framboesa a gosto.

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