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Sanduíche Salada de Frango

Um delicioso sanduíche feito com pão integral, cenoura, salsão, frango e salada; acrescido de castanha de caju….

Como fazer Sanduíche Salada de Frango:

Ingredientes:

2 talos de salsão
1 cenoura
1 cebola
500 gr de peito de frango
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de castanha de caju picada
Pimenta do reino
6 fatias de pão integral
4 folhas de alface picada
Sal

Modo de Preparo:

Pique grosseiramente um talo de salsão, a cenoura e a cebola.
Coloque em uma panela e adicione duas xícaras de água.
Leve ao fogo e ferva em fogo baixo por 15 minutos.
Adicione os peitos de frango, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja macio.
Apague o fogo e deixe o frango esfriar no caldo.
Coe uma xícara do caldo e misture com a farinha de trigo, vinagre e açúcar.
Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo para que o creme engrosse na textura de maionese leve.
Tempere com um pouco de sal e reserve.
Pique finamente o salsão restante e coloque em uma tigela.
Escorra o frango do caldo e desfie finamente adicionando à tigela juntamente com o salsão. Adicione a castanha à mistura, junte também o creme preparado com o caldo e misture bem.
Acerte o ponto de sal e, se gostar, adicione um pouco de pimenta do reino.
Leve à geladeira por uma hora.
Toste levemente as fatias de pão.
Espalhe a mistura de frango e o alface picado.
Sirva a seguir.

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