Semi-frio de Chocolate Branco com Nozes

Prepare uma sobremesa irresistível de caramelo com nozes; acrescido de chocolate e natas; aromatizado com baunilha….

Como fazer Semi-frio de Chocolate Branco com Nozes:

Ingredientes:

100 gr de chocolate branco
250 ml de natas
1 gema
2 claras
100 gr de açúcar
100 gr de nozes
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sobremesa de rum
50 gr de chocolate ao leite
3 xícara de caramelo

Modo de Preparo:

Parta grosseiramente 50 g de nozes.
Leve ao forno quente 220°C durante alguns minutos.
Aqueça ligeiramente 2 xícaras de caramelo de açúcar e misture com as nozes.
Espalhe sobre um tampo de mármore e deixe esfriar, ficando com o aspecto de um tablete. Quando já estiver completamente frio e seco (sem pegar nos dedos), triture com uma faca grande de cozinha e reserve.
Corte a barra de chocolate branco em lâminas muito finas com uma faca sobre a tabua de cozinha.
Bata as claras em neve.
Bata a gema com 50 g de açúcar e misture tudo cuidadosamente.
Junte a baunilha e o licor.
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme fino e espumoso.
Adicionar o chocolate branco e mexa até se desfazerem completamente.
Transfira o preparado para outro recipiente e misture, com uma colher de pau, as nozes carameladas e triturada.
Bata as natas e incorpore na mistura anterior num movimento de baixo para cima.
Forre a forma com papel manteiga untado.
Coloque na forma e alise com uma espátula.
Leve ao congelador cerca de 3 horas.
Dissolva o restante caramelo de açúcar com um pouco de agua e até o ponto de calda. Coloque o restante das nozes nessa calda.
Retire com a escumadeira e coloque as nozes separadamente sobre folha de alumínio até esfriarem.
Desenforme o semi-frio e enfeite com as nozes caramelizadas e raspas de chocolate ao leite.

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