Sonhos de Creme

Veja como fazer deliciosos e fofinhos sonhos com recheio de creme italiano….

Como fazer Sonhos de Creme:

Ingredientes:

Creme italiano:
1 xícara de creme de leite
1/2 colher de sopa de baunilha
2 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colher de sopa de açúcar
4 gemas

Massa:
Açúcar de confeiteiro
Óleo para fritar
1/2 xícara de açúcar
4 e 1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
1/2 xícara de suco de laranja
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de água morna
60 gr de fermento fresco

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento na água com açúcar, deixe alguns minutos até borbulhar.
Misture todos os ingredientes numa tigela grande e amasse bem por 15 a 20 minutos.
Cubra a massa e deixe crescer (até que dobre de volume) por 1 hora.
Abra a massa na espessura de 1 cm sobre uma superfície enfarinhada e corte em rodelas com um copo.
Deixe crescer por cerca de 30 minutos, até que as rodelas dobrem de volume.
Numa panela, aqueça bem o óleo (em fogo médio) e frite os sonhos com a panela tampada. Vire-os para dourar dos dois lados.
Mantenha sempre óleo suficiente para que os sonhos fiquem mergulhados.
Retire com uma escumadeira e deixe secar em papel absorvente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Recheio:
Misture as gemas em uma tigela.
À parte, prepare uma panela para banho-maria.
Adicione o açúcar e a farinha às gemas, mexa a mistura com uma colher de pau, sempre na mesma direção, até que a farinha e o açúcar sejam completamente incorporados às gemas e a cor fique ligeiramente amarelada.
Aos poucos, acrescente o creme de leite, mexendo bastante para não ferver.
Coloque a mistura em banho-maria e junte o extrato de baunilha.
Recheie os sonhos cortados ao meio.

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