Sopa com Batata, Maçã, Abóbora e Cheddar

Uma receita de uma sopa cremosa surpreendente para servir na ceia de fim de ano. Uma sopa especial feita com maçã, abóbora e batata refogado com cebola; cozido no caldo de galinha e servida com presunto crocante, queijo ralado e cebolinha….

Como fazer Sopa com Batata, Maçã, Abóbora e Cheddar:

Ingredientes:

1 cebola fatiada
2 maçãs fatiada
1 batata cortada
1 e 1/2 xícara de abóbora picada
Sal
Pimenta do reino
1/2 colher de chá de sálvia seca
1/3 xícara de cidra de maçã
4 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de leite
200 gr de presunto picado
1 talo de cebolinha picado
2 e 1/2 xícaras de queijo ralado

Modo de Preparo:

Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio/baixo e acrescente a cebola, maçã, batata e abóbora.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a cebola ficar macia, cerca de 8 minutos. Misture a sálvia e farinha.
Adicione a maçã e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o caldo de carne e leite, cubra e leve para ferver, reduzir para ferver e cozinhe, mexendo, até que a batata fique macia, de 8 a 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça a manteiga restante 1 colher de sopa em uma frigideira grande em fogo médio/alto.
Adicione o presunto e cozinhe até que fiquem crocantes, virando ocasionalmente, cerca de 2 minutos.
Escorra em papel absorvente.
Adicione o queijo para a sopa e mexa em fogo médio-baixo até derreter.
Bata no liquidificador até ficar homogêneo, tempere com sal e pimenta.
Decore com o presunto, queijo e cebolinha.
Sirva quente.

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