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Sopa Cremosa de Chuchu e Batata

Uma deliciosa receita de Sopa Cremosa de Chuchu e Batatas para aquecer as noites mais frias. Uma sopa feita com chuchu e batata cozido com temperos, batido com creme de leite e servido com bacon dourado e queijo fatiado. É uma sopa leve, aveludada e deliciosa! Prove com torradas….

Como fazer a Sopa Cremosa de Chuchu e Batata:

Ingredientes:

1 kg de batata partidas ao meio
1 kg de chuchu picado
2 cebolas picadas
2 l de caldo de legumes
1 l de caldo de frango
Sal
Azeite
200 ml de creme de leite
300 gr de bacon picado
300 gr de queijo mussarela fatiado
1 xícara de cebolinha picada

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite até dourar levemente.
Adicione o chuchu e as batatas.
Refogue por 2 minutos.
Acrescente o caldo de legumes e o caldo de frango.
Cozinhe até ficar macio e deixe ficar morno.
Retire o chuchu e bata o restante com o creme de leite.
Volte o creme ao fogo com o chuchu.
Tempere com sal, cebolinha e pimenta.
Cozinhe até começar a ferver.
Refogue o bacon no azeite até dourar.
Acrescente o bacon na sopa junto com o queijo.
Sirva ainda quente.

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