Sopas, Cremes & Caldos

Sopa de Abóbora com Frango

Uma deliciosa receita de uma sopa bem simples e fácil de fazer e com um sabor diferente. Uma sopa feita com frango inteiro temperado com açafrão e extrato; refogado e cozido com abóbora e batata doce; batido e servido com frango desfiado…

Como fazer Sopa de Abóbora com Frango:

Ingredientes:

1 kg de abóbora
500 gr de batata doce
1 kg de frango em pedaços
1 cebola picado
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 l de água fervente
Sal
2 cubos de caldo de galinha
Pimenta do reino
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Folhas de salsinha picada
Azeite

Modo de Preparo:

Tempere o frango com o alho, o limão, o açafrão, o sal, a pimenta, o extrato e a salsinha.
Deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça o azeite e refogue o frango até dourar.
Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão.
Refogue até os temperos ficar macio.
Acrescente a água, os cubos de caldo e cozinhe por 20 minutos.
Acrescente a batata e a abóbora, cozinhe até ficar macio.
Retire o frango e desfie.
Bata a abóbora, a batata e o caldo do cozimento até obter um purê.
Leve ao fogo por 2 minutos, tempere com sal e sirva com o frango desfiado.

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