Sopa de Batata com Queijo e Bacon

Sopa de Batata com Queijo e Bacon

Sopa de Batata com Queijo e Bacon é uma daquelas receitas bem fácil de uma sopa rápida e deliciosa para o jantar. Além disso, é uma sopinha muito gostosa e fácil, e fica pronta rapidinha. Sendo que, essa sopa é uma combinação de sabores e cremosidades da batata com queijo. Bem como, cozidos com caldo de legumes e um toque de bacon (antes ele é dourado). Depois é só bater no liquidificador com requeijão e pronto!

Como fazer Sopa de Batata com Queijo e Bacon:

Ingredientes:

1 kg de batatas
300 gr de bacon picado
1 l de caldo de legumes
1 xícara de queijo mussarela ralado
150 gr de requeijão cremoso
500 ml de água
2 cebolas picada
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de cebolinha picada
Sal

Modo de Preparo:

Primeiro, em uma panela funda, refogue 1 cebola com o alho e 250 gr de bacon.
Bem como, vá refogando e coloque as batatas (descascadas e em cubos).
Depois, refogue mais um pouco e coloque o caldo de legumes, a água e metade da cebolinha.
Nesse momento, cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando).
Logo, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Enquanto esfriar, refogue o restante do bacon com a cebola na margarina até dourar.
A seguir, bata no liquidificador junto com o requeijão.
Imediatamente, volte a sopa para a panela e coloque o queijo.
Por fim, cozinhe até ferver; sirva com a cebolinha e o bacon com cebola.

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