Receitas Sopas, Cremes & Caldos

Sopa de Batata Doce com Brócolis e Cenoura

Nos dias frios do outono/inverno nada melhor do que uma sopa quentinha. Uma deliciosa opção é uma sopa de batata doce com brócolis e cenoura. É uma sopa feita com batata doce cozida no caldo de legumes; batida com creme de leite e leite; acrescido de cenouras e brócolis, temperada e servida bem quentinha com toradas…

Como fazer Sopa de Batata Doce com Brócolis e Cenoura:

Ingredientes:

4 xícaras de caldo de legumes
4 batatas-doces em cubos
2 xícaras de cenoura picada
3 xícaras de brócolis em buquês
1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite
1 cebola ralada
2 dentes de alho picado
Azeite
Pimenta do reino
Sal

Modo de Preparo:

Refogue a cenoura com a cebola e o alho no azeite por 3 minutos.
Adicione o caldo e cozinhe por 10 minutos.
Adicione a batata doce e o brócolis.
Cozinhe até ficar macia.
Retire o brócolis com as cenouras e reserve.
Bata a batata doce com o caldo, o leite e o creme de leite.
Volte à mistura a panela tempere com sal, pimenta.
Acrescente as cenouras com o brócolis e cozinhe até começar a ferver.
Sirva em seguida.

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