Sopa de Brócolis com Espinafre
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Sopa de Brócolis com Espinafre

Sopa de Brócolis com Espinafre é uma deliciosa e saudável receita de uma sopa leve e única. Sendo que essa sopa também é vegana, pois não usa produtos de origem animal. Assim, é uma sopa feita com a combinação de brócolis com espinafre e rabanete. Sendo que é temperada e cozida no caldo de legumes. Além de batida com leite de coco. E por fim, é servida com sementes de chia, avelã torrada, espinafre refogado e leite de coco…

Como fazer Sopa de Brócolis com Espinafre:

Ingredientes:

500 gr de brócolis picado
1 maço de espinafre fatiado
1 xícara de aipo fatiado
300 gr de rabanete picado
2 cebolas picada
4 dentes de alho picados
500 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de chia
100 gr de avelã torrado e picado
1 l de caldo de legumes concentrado
Sal
Pimenta
Azeite

Modo de Preparo:

Primeiramente, reserve 1/3 do espinafre.
Em seguida, comece a preparar a sopa: refogue a cebola com o alho no azeite até ficar transparente.
Imediatamente, acrescente o espinafre, o brócolis e o rabanete; refogue por 5 minutos, sem deixar a cebola queimar.
Logo, coloque o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
Portanto, cozinhe até os legumes ficarem macios.
Nesse momento, retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco.
Depois, bata com 300 ml de leite de coco até ficar cremosa.
Enquanto isso refogue o restante do espinafre com azeite e sal; reserve.
Contudo, volte à sopa para panela e cozinhe até ferver por 1 minuto.
Por fim, sirva a sopa e por cima coloque o espinafre a chia, a avelã e o leite de coco.

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