Sopa de Cogumelos

Veja como preparar uma deliciosa sopa cremosa com cogumelos, creme de leite, molho shoyo e queijo…

Como fazer Sopa de Cogumelos:

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
1/4 maço de sálvia fresca
1/4 maço de tomilho fresco
1/4 maço de alecrim fresco
1/4 maço de manjerição fresco
6 fatias de pão de forma
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
100 gr de queijo gorgonzola
100 ml de molho shoyo
1/2 l de creme de leite fresco
Pimenta branca
Sal

Modo de Preparo:

Lave bem os cogumelos e reserve.
Leve ao fogo uma panela e adicione 2 colheres de sopa de manteiga, a cebola cortada em pedaços, o alho, as ervas lavadas e sem os galhos, 1/2 kg de cogumelos e a metade do molho shoyo.
Refogue e deixe cozer até criar líquido, aproximadamente uns 5 minutos.
Leve então essa mistura ao liquidificador e bata até virar um creme, acrescente a gorgonzola e continue batendo até virar uma mistura homogênea.
Despeje em uma panela e leve novamente ao fogo mexendo sempre e acrescentando o creme de leite fresco.
Em outra panela pegue o restante dos cogumelos e refogue-os com manteiga e o restante do molho shoyo até o cozimento.
Neste momento adicione os cogumelos ao creme, deixe cozinhar mais um pouco, acrescente a pimenta do reino à gosto, acerte o sal e sirva.
Para enfeitar corte as fatias de pão integral com o auxílio de um corte em formato de flor, torre-os e sirva junto da sopa.

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