Sopas, Cremes & Caldos

Sopa de Cogumelos com Creme de Ervas

Aprenda como fazer uma receita de uma sopa requintada para aquecer as noites de frio. Uma sopa aveludada de sabor forte com cogumelos servida com um creme leve de ervas

Como fazer Sopa de Cogumelos com Creme de Ervas:

Ingredientes:

Sopa:
750 gr de cogumelos fatiados
125 ml de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho fatiado
Sumo de 1/2 limão
1 l de caldo de galinha
200 ml de creme de leite
100 gr de manteiga sem sal
Sal
Pimenta do reino

Creme de ervas:
200 gr de creme de leite
1 cebola picada
1/2 xícara de ervas picadas

Modo de Preparo:

Refogue as cebolas no azeite quente por 3 minutos, mexendo sempre.
Junte os cogumelos, o sal e refogue por 2 minutos.
Reduza o fogo e tampe, mexendo ocasionalmente.
Após 5 minutos coloque o sumo do limão e cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione o caldo de galinha, já quente.
Após levante fervura deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre.
Coloque o creme de leite e bata tudo, até obter um creme liso e homogêneo.

Creme de ervas:
Bata o creme de leite e adicione as ervas picadas.
Bata suavemente até incorporar tudo.
Sirva a sopa com uma colher creme de ervas no centro e decore com mais algumas ervas.

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