Receitas Sopas, Cremes & Caldos

Sopa de Couve, Abóbora e Batata

Uma deliciosa e cremosa sopa para os dias frios. Uma sopa toda especial feita com batata refogada no bacon; temperada e cozida no caldo de galinha com abóbora e abobrinha; é acrescida de couve refogada e bacon dourado…

Como fazer Sopa de Couve, Abóbora e Batata:

Ingredientes:

3 abobrinha
2 maço de couve
1 e 1/2 xícara de abóbora em cubos
2 batatas em cubos
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 tomate picado
300 gr de bacon fatiado
3 l de caldo de galinha
3 dentes de alho picado
1 colher de sopa de vinagre
200 ml de iogurte batural
Óleo
Sal
Pimenta do reino moída

Modo de Preparo:

Refogue 100 gr do bacon no óleo com a cebola, o tomate, o pimentão e o alho até ficarem macios.
Acrescente a batata e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Tempere com sal, pimenta e vinagre.
Adicione o caldo de galinha e cozinhe por 8 minutos.
Adicione a abóbora e cozinhe por 5 minutos.
Adicione a abobrinha e cozinhe por 8 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata a sopa com o iogurte até ficar cremosa.
Volte ao fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Doure o restante do bacon e acrescente a couve.
Refogue por 5 minutos e acrescente na sopa.
Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Sirva quente.

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