Sopa de Espinafre com Queijo

Veja como aquecer os dias frios com uma deliciosa e cremosa sopa. Uma sopa feita com espinafre refogado e cozido no caldo de galinha; batido com iogurte e leite; ao fogo com queijo; é servido com espinafre refogado com alho… É uma receita bem simples, fácil e rápida..

Como fazer Sopa de Espinafre com Queijo:

Ingredientes:

2 maços de espinafre fatiado
3 dentes de alho picado
1 e 1/2 l de caldo de galinha
500 ml de leite
300 gr de queijo prato em cubos
200 gr de iogurte natural
3 colheres de sopa de amido de milho
1 cebola ralada
Azeite
Sal

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite até ficar macio.
Adicione 1 maço e 1/2 de espinafre e refogue por 2 minutos.
Acrescente o caldo de galinha e misture bem.
Cozinhe por 15 minutos.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o amido, o iogurte e o leite.
Volte ao fogo com o queijo e cozinhe até engrossar.
Refogue o alho no azeite por 2 minutos.
Acrescente o espinafre e tempere com sal.
Refogue até ficar macio e acrescente a sopa.
Misture bem e sirva.

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