Sopa de Tomate e Grão de Bico é uma deliciosa sopa para aquecer os dias frios de inverno e com poucas calorias. Uma sopa leve e saborosa feita com tomates e grão de bico; com cenoura, abobrinha e batata; cozido no caldo de legumes; aromatizada com manjericão e salsa; além de um toque especial de aipo…

Como fazer a Sopa de Tomate e Grão de Bico:

Ingredientes:

300 gr de grão de bico cozido al dente
6 tomates picados
300 ml de molho de tomate
2 e 1/2 l de caldo de legumes
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 cenoura picada
2 batata picadas
1 abobrinha picada
1 talo de aipo picado
1/4 xícara de manjericão picado
1/4 xícara de salsa picada
Sal
Pimenta
Azeite

Modo de Preparo:

Refogue a cebola com o alho e o tomate no azeite por 5 minutos.
Adicione o grão de bico, o aipo e a cenoura.
Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Coloque o caldo de legumes e molho de tomate.
Tempere com sal, pimenta e manjericão.
Cozinhe por 8 minutos.
Adicione a batata e cozinhe por 6 minutos.
Acrescente a abobrinha e cozinhe por 5 minutos.
Sirva em seguida com a salsa picada.