Sopa Quente Fria de Ervilhas

Que tal um sopa bem cremosa, que ao mesmo tempo é quente e fria? Essa receita leva ervilha, bacon e creme de leite.

Como fazer Sopa Quente Fria de Ervilhas :

Ingredientes:

1 kg de ervilhas frescas
1 cebola picada
1 fatia de bacon
1/2 l de caldo de galinha
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo:

Numa panela funda, refogue a fatia de bacon inteira, para deixar derreter a gordura.
Acrescente a cebola e quando dourar junte as ervilhas mexendo bem por um ou dois minutinhos.
Acrescente o caldo de galinha e o açúcar.
Deixe levantar fervura, abaixe a chama e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em panela destampada.
Retire o bacon, tempere com sal. Bata no liquidificador ou com um mixer de mão.
Acrescente o creme de leite, sempre batendo e corrija o sal.
Leve a sopa à geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir, coloque metade da sopa numa panela e esquente bem.
Distribua a metade gelada em tigelas ou taças, depois complete por cima com a sopa quente, colocando com cuidado para não misturar.
Moa um pouco de pimenta e sirva em seguida.

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