Sopas, Cremes & Caldos

Sopa Rústica de Lentilhas, Cogumelos e Espinafre

Receita de uma sopa rústica bem simples de fazer e muito gostosa. Lentilha cozida no caldo de legumes; acrescido de cogumelos e espinafre; temperado e servido.

Como fazer Sopa Rústica de Lentilhas, Cogumelos e Espinafre :

Ingredientes:

1 cebola picada
200 gr de lentilhas
1 e 1/2 l de caldo de legumes
1 folhas de louro
150 gr de cogumelos fatiados
1 maço de espinafre
Sal
Pimenta do reino
Azeite

Modo de Preparo:

Refogue as cebolas no azeite.
Acrescente a lentilha, o caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
Acrescente os cogumelos e a folha de louro e cozinhe por 30 minutos.
Adicione o espinafre e cozinhe por 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Regue com azeite e sirva.

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