Strudel de Abacaxi com Nozes

Veja como fazer uma deliciosa sobremesa europeia com massa de biscoito e recheio doce de abacaxi com nozes….

Como fazer Strudel de Abacaxi com Nozes:

Ingredientes:

300 gr de biscoito água e sal
2 colheres de chá de canela em pó
220 gr de passas branca
1 kg de abacaxi em cubos
250 gr de manteiga sem sal
150 gr de farinha de trigo
10 gr de açúcar d confeiteiro
380 gr de nozes picadas
450 gr de açúcar
2 gemas para pincelar
2 ovos

Modo de Preparo:

Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa fina.
Numa tigela funda, acrescente 150g da farofa fina de biscoito e reserve 50g para montagem, a farinha de trigo e os ovos.
Numa frigideira pequena, aqueça a 100g de manteiga junto com 8 colheres (sopa) de água e deixe amornar.
Junte aos demais ingredientes, misture bem até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos envolvida em papel filme.
Numa panela média, junte o abacaxi, o açúcar e deixe cozinhar até secar a água.
Retire do fogo, acrescente 200g de uvas passas, mexa delicadamente e reserve.
Acomode a massa sobre papel manteiga e com a ajuda de um rolo abra a massa até deixá-la bem fina.
Polvilhe sobre a massa a farofa fina de biscoito reservada, acomode por cima o recheio de abacaxi, espalhe 30g de nozes, salpique 10g de açúcar de confeiteiro, 2 colheres (chá) de canela, acomode por cima pequenas porções de manteiga e enrole como rocambole.
Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha de trigo, junte o strudel, pincele com as 2 gemas, acrescente por cima pequenas porções de manteiga, leve ao forno 180°C por 40 minutos e a cada 10 minutos regue com a manteiga derretida que se formará na assadeira.
Retire do fogo, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com nozes e uvas passas.
Sirva ainda quente.

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