Suflê de Chocolate com Calda

Deliciosa receita de um suflê bem leve e fofo de chocolate, com um leve sabor de baunilha; com uma calda espessa de ganache de chocolate….

Como fazer Suflê de Chocolate com Calda:

Ingredientes:

Suflê:
1 colher de café de essência de baunilha
160 gr de chocolate meio amargo
160 gr de açúcar de confeiteiro
160 gr de manteiga sem sal
80 gr de farinha de trigo
6 gemas
3 claras

Calda de chocolate:
160 gr de chocolate ao leite
160 gr de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Suflê:
Pré-aquecer o forno a 300°C.
Picar o chocolate meio amargo e adicionar a manteiga, derreter em banho-maria.
Em outra vasilha para microondas, colocar o açúcar confeiteiro, as gemas e as claras, misturar manualmente e aquecer em banho-maria.
Misture o conteúdo das 2 vasilhas, adicionar a farinha de trigo e a baunilha e misturar bem.
Coloque em forminhas de papel ou em forminhas de alumínio untadas com manteiga e farinha de trigo (até 3/4 da altura).
Assar por 10 minutos a 300°C no forno pré-aquecido.
Colocar rapidamente em água com gelo ou no freezer para cortar o cozimento e deixar até esfriar totalmente.
Desenformar e colocar a calda de chocolate sobre os suflês.

Calda de Chocolate:
Colocar o chocolate picado e o creme de leite fresco e leve ao fogo em banho-maria.
Misture sempre até obter uma calda espessa.

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