Uma deliciosa receita de um suflê feito com molho branco e pescada….
Como fazer Suflê de Pescada:
Ingredientes:
400 gr de pescada
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite morno
Sal
Pimenta do branca
Manteiga
Modo de Preparo:
Cozinhe a pescada em água temperada com sal, por 10 minutos.
Retiramos do fogo, limpar as peles e espinhas e triturar tudo.
Unte um recipiente próprio para suflê com manteiga e pré-aqueça o forno a 180°C.
Separe as gemas das claras e batemos as claras em castelo, sendo que estas deverão ser conservadas no frio até ser utilizadas.
Derreta manteiga, juntamos-lhe a farinha e, mexendo sempre, regue com leite aos poucos.
Envolva a pescada, tempere a gosto e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo, acrescente as gemas e envolva as claras em neve.
Transferira o preparado para o recipiente e leve ao forno por 30 minutos.
