Um acompanhamento especial feito com salada de quinoa e abacate combinada com tabule de pepinos com temperos e azeitonas….
Como fazer Tabule de Cereais Andino:
Ingredientes:
3 abacates
Azeite com aroma de manjericão
Salada de Quinoa:
4 xícara de quinoa vermelha cozida
4 xícara de quinoa branca cozida
2 abacates picado
2 tomates sem sementes e em cubos
1/2 xícara de salsinha frescas picada
1/2 xícara de coentro fresco picado
1/2 xícara de azeite
3/4 xícara de suco de limão
1/4 colher de chá de sal
Tabule:
1 pepino sem semente e pele, picado
2 tomates sem sementes e em cubos
3/4 xícara de queijo cottage em cubos
3 colheres de sopa de aji amarillo sem sementes e picado
8 azeitonas pretas fatiadas
4 cebolas vermelha fatiada
3 colheres de sopa de coentro fresco picado
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de suco de limão
1/4 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Salada de Quinoa:
Misture todos os ingredientes.
Tabule:
Em uma tigela, misture delicadamente todos os ingredientes.
Montagem:
Coloque salada de quinoa em uma forma de anel.
Sobre ela o tabule.
Decore com 1/4 de abacate fresco.
Para prato, decore regue com azeite de manjericão.
