Sobremesas

Terrine de Chocolate com Castanha de Caju

Aprenda como fazer uma requintada sobremesa feita com uma combinação de chocolates, com creme de leite, biscoito e gelatina. O resultado é incrível e muito saboroso….

Como fazer Terrine de Chocolate com Castanha de Caju:

Ingredientes:

300 gr de chocolate meio amargo
100 gr de chocolate ao leite
120 gr de castanha de caju torrada e quebrada
800 gr de creme de leite fresco
2 doses de cachaça
6 gr de gelatina já hidratada
40 gr de passas
100 gr de biscoito de leite quebrado
1/2 xícara de mel
1 colher de chá de raspas de laranja
1 colher de café de noz-moscada

Modo de Preparo:

Bata 400 ml de creme de leite até ficar em ponto de chantilly, reserve.
Depois, faça um ganache com 200g do chocolate meio amargo, 200g de creme de leite e a cachaça, reserve.
Em seguida, hidrate a gelatina.
Na sequência, misture o chantilly com o ganache e a gelatina, adicione as castanhas, as raspas de laranja, a noz-moscada, os biscoitos, as passas e o chocolate picado.
Misture tudo suavemente e leve ao freezer por 06 horas.
Faça um ganache com 100g de chocolate meio amargo, 200ml de creme de leite e 1/2 xícara de mel, cubra a terrine de core com castanha de caju inteira.

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