Natal e Fim de Ano

Torta de Amêndoas da Sorte

Uma deliciosa torta para atrair sorte na entrada do ano. Com uma massa leve que derrete na boca. Uma camada de geleia de amora; recheio de amêndoas e coberta com glacê e amêndoas laminadas.

Como fazer Torta de Amêndoas da Sorte:

Ingredientes:

Massa:
225 gr de farinha de trigo
100 gr de manteiga em cubos
50 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de sopa de água

Recheio:
175 gr de manteiga
175 gr de açúcar
4 ovos
175 gr de amêndoas
1 colher de chá de essência de amêndoas
300 gr de geleia de amoras

Cobertura:
75 gr de Açúcar de confeiteiro
Suco de 1/2 limão
50 gr de amêndoas fatiadas

Modo de Preparo:

Massa: Faça uma farofa úmida com a farinha e a manteiga.
Adicione o açúcar e misture mais um pouco.
Adicione o ovo e a água.
Misture bem até obter uma massa firme e uniforme.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, abra e forre uma assadeira untada.
Picar a base da massa com um garfo, forre a massa com papel manteiga untado e preencha com feijões.
Asse por 25 minutos. Retire o feijão e o papel e leve ao forno por 12 minutos até que a base fique cozida.

Recheio:
Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremosa.
Adicione os ovos e misture.
Adicione a farinha de amêndoas e essência.
Espalhe uma camada de geleia sobre a base da massa e coloque a mistura de amêndoas por cima.
Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cobertura:
Faça um glacê com açúcar e suco de limão, acrescentando um pouco de água para obter uma consistência cremosa.
Espalhe sobre a torta e salpique com as amêndoas em flocos.
Retornar para o forno por aproximadamente 10 minutos.
Sirva quente ou frio.

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