Torta de Amêndoas da Sorte

Uma deliciosa torta para atrair sorte na entrada do ano. Com uma massa leve que derrete na boca. Uma camada de geleia de amora; recheio de amêndoas e coberta com glacê e amêndoas laminadas.

Como fazer Torta de Amêndoas da Sorte:

Ingredientes:

Massa:
225 gr de farinha de trigo
100 gr de manteiga em cubos
50 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de sopa de água

Recheio:
175 gr de manteiga
175 gr de açúcar
4 ovos
175 gr de amêndoas
1 colher de chá de essência de amêndoas
300 gr de geleia de amoras

Cobertura:
75 gr de Açúcar de confeiteiro
Suco de 1/2 limão
50 gr de amêndoas fatiadas

Modo de Preparo:

Massa: Faça uma farofa úmida com a farinha e a manteiga.
Adicione o açúcar e misture mais um pouco.
Adicione o ovo e a água.
Misture bem até obter uma massa firme e uniforme.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, abra e forre uma assadeira untada.
Picar a base da massa com um garfo, forre a massa com papel manteiga untado e preencha com feijões.
Asse por 25 minutos. Retire o feijão e o papel e leve ao forno por 12 minutos até que a base fique cozida.

Recheio:
Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremosa.
Adicione os ovos e misture.
Adicione a farinha de amêndoas e essência.
Espalhe uma camada de geleia sobre a base da massa e coloque a mistura de amêndoas por cima.
Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cobertura:
Faça um glacê com açúcar e suco de limão, acrescentando um pouco de água para obter uma consistência cremosa.
Espalhe sobre a torta e salpique com as amêndoas em flocos.
Retornar para o forno por aproximadamente 10 minutos.
Sirva quente ou frio.

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