Tortas

Torta de Sorvete de Chocolate com Marshmallow

Uma torta com fundo de farofa de biscoito; regada com calda de chocolate; recheada com sorvete; coberta com marshmallow, cobertura de ganache e nozes picadas…

Como fazer Torta de Sorvete de Chocolate com Marshmallow:

Ingredientes:

Massa:
200 gr de cookies de chocolate triturado
6 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente

Calda:
200 gr de chocolate meio amargo
1/2 xícara de creme de leite sem soro
1/2 xícara de nozes picadas

Recheio:
2 l de sorvete de chocolate

Marshmallow:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
2 claras

Decoração:
1 xícara de nozes picadas

Cobertura de ganache:
300 gr de chocolate meio amargo
300 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Cobertura de Ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem.

Marshmallow:
Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio.
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em fio.
Continue batendo até ficar bem firme e esfriar.

Calda:
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes.
Deixe esfriar por 10 minutos.

Montagem:
Distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar. Espalhe o marshmallow sobre a torta, cubra com a ganache e leve novamente ao freezer de preferência 24 horas.
Retire do freezer 5 minutos antes de servir. Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida.

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