Quiches & Tortas Salgadas

Torta Invertida de Cebolas à Moda Provençal

Veja como é simples e fácil fazer uma torta invertida a moda provençal. Com uma massa super simples; recebe um recheio de cebolas refogadas na manteiga com mel…

Como fazer Torta Invertida de Cebolas à Moda Provençal:

Ingredientes:

Massa:
250 gr de farinha de trigo
125 gr de manteiga
1 ovo
Sal
300 ml de água

Recheio:
8 cebolas
2 colheres de sopa de mel
45 gr de açúcar mascavo
50 ml de vinagre branco
40 gr de manteiga
4 ramos de tomilho
4 ramos de orégano
6 folhas de alecrim
4 folhas de salvia
Sal
Pimenta
Manteiga

Modo de Preparo:

Massa:
Misture tudo muito bem, formando uma massa lisa e homogênea.
Deixe repousar por 30 minutos na geladeira.

Recheio:
Em uma frigideira, refogue as cebolas inteiras num pouco de manteiga, em fogo baixo, até que fiquem translúcidas.
No fim do cozimento, junte um pouco do mel.
Deixe caramelizar levemente.

Montagem:
Numa fôrma redonda ponha o açúcar e leve ao fogo até ficar um caramelo.
Desligue o fogo. Junte o vinagre e os 40g de manteiga, aos poucos (em pedacinhos), mexendo bem.
Coloque as cebolas no fundo da fôrma, por cima desse caramelo.
Salgue, apimente, salpique um pouquinho de açúcar e ponha as ervas picadinhas.
Regue com um fio de azeite.
Espere amornar.
À parte, com a ajuda de um rolo, abra a massa, formando um círculo um pouco maior do que a fôrma.
Cubra as cebolas com essa massa, dobre as rebarbas para dentro da fôrma e faça furinhos na massa com um garfo.
Asse por 45 minutos em fogo médio-baixo ou até que a massa esteja dourada.
Desenforme e sirva.

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