Sobremesas

Torta Mousse de Chocolate Branco com Limão e Morangos

Um super bolo com massa bem fofa de limão; com calda de limão; recheio de cremoso de chocolate branco com morangos picados; coberta com chantilly, raspas de chocolate, castanha de caju e frutas…

Como fazer Torta Mousse de Chocolate Branco com Limão e Morangos:

Ingredientes:

Massa: fazer2 vezes a receita
5 ovos
1/2 colher de chá de sal
200 gr de açúcar
240 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
50 gr de margarina derretida

Calda:
50 ml de suco de limão siciliano
80 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar

Recheio:
500 gr de chocolate branco
700 gr de creme de leite fresco
3 claras
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
500 gr de morangos

Cobertura e decoração:
50 gr de chantilly em pó
Castanha de caju picada
170 gr de raspas de chocolate branco
Uvas
Framboesas
Morangos
Maçãs

Modo de Preparo:

Massa:
Bata os ovos com o sal por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente com uma espátula de silicone.
Junte a margarina derretida e mexa.
Despeje a massa em uma forma de 29 cm forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 50 minutos.
Se o centro do bolo estiver cru e as bordas douradas, diminua a temperatura do forno.

Calda:
Misture o suco de limão, a água e o açúcar e misture bem.
Reserve.

Recheio:
Separe 200g de creme de leite fresco e leve ao fogo em banho-maria junto com o chocolate branco picado, mexendo até que esteja totalmente derretido.
Desligue o fogo e reserve.
Bata o restante do creme de leite com as raspas de limão, até que fique em ponto de chantilly.
Misture delicadamente ao creme de leite e chocolate derretido, sem homogeneizar completamente.
Monte as claras em neve em picos moles, adicione o sal e bata mais um pouco.
Junte pouco a pouco o açúcar e bata até o ponto de merengue.
Adicione ao creme, envolvendo cuidadosamente, sem misturar muito.
Pique os morangos e reserve.

Montagem:
Na forma que os bolos foram assados, forre um plástico de cozinha, deixando as pontas para fora.
Coloque um dos bolos e regue com a calda reservada.
Recheie com a mousse e acrescente os morangos picados por cima.
Cubra com o outro bolo e regue com a calda novamente.
Leve ao congelador até o recheio firmar, não deixe por mais de 1 hora para não congelar.
Retire o bolo da forma e coloque-o no lugar onde será servido.
Bata o chantilly e aplique por todo o bolo.

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