Torta Mousse Suíça

Uma torta bem elaborada com fundo de biscoito; recheio de uma mousse especial de chocolate; por cima um creme feito com mousse clara; coberta com creme de chocolate meio amargo; e raspas de chocolate…

Como fazer Torta Mousse Suíça:

Ingredientes:

Fundo:
3 pacotes de waffes moídos
200 gr de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
3 gemas
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
1 colher de café de gelatina em pó vermelha
1/3 xícaras de água fria
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
100 gr de chocolate ao leite derretido
100 gr de chocolate meio amargo derretido

Creme Claro:
250 gr de chocolate branco
3 ovos
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
12 gr de gelatina em pó sem sabor e incolor, dissolvida em 1/3 xícara de água

Cobertura:
200 gr de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate

Modo de Preparo:

Fundo:
Misturar muito bem até obter uma farofa, e com ela forrar o fundo e os lados de uma forma untada com óleo, apertando muito bem.
Leve ao freezer por 1 hora, aproximadamente.

Recheio:
Coloque o chocolate num refratário com o creme de leite e leve ao microondas em aberto, potência alta, por quatro minutos.
Retire, mexa bem e deixe quase esfriar.
Bata as claras em neve firme com o açúcar e junte as gemas uma a uma.
Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe as gelatinas.
Leve em aberto ao microondas, potência alta, por um minuto.
Adicione a gelatina ao chocolate e, com cuidado, adicione a mistura de ovos.
Coloque sobre a massa, já bem gelada (1 hora de freezer), e leve novamente para gelar até endurecer.

Creme Claro:
Coloque o chocolate num refratário com o creme de leite e leve ao microondas em aberto, potência alta, por quatro minutos.
Retire, mexa bem e deixe quase esfriar.
Bata as claras em neve firme com o açúcar e junte as gemas uma a uma.
Num refratário pequeno, coloque a água e polvilhe as gelatinas.
Leve em aberto ao microondas, potência alta, por um minuto.
Adicione a gelatina ao chocolate e, com cuidado, adicione a mistura de ovos.
Coloque sobre a mousse escura já endurecida e deixe gelar.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Adicione o leite condensado e mexa bem até adquiri a consistência de um creme espesso.
Tire do fogo e adicione o creme de leite e bata bem.
Cubra a torta e polvilhe com as raspas de chocolate.
Sirva gelado.

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