Tortinhas de Graviola

Uma sobremesa exótica feita com massa amanteigada; recheio de doce de cupuaçu com coco; cobertura de ganache e decorado com chocoalte derretido….

Como fazer Tortinhas de Graviola:

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de margarina
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:
600 gr de polpa de graviola
150 gr de coco ralado
1/2 xícara de açúcar
2 cravos
2 canelas em pau
Essência de ananis

Ganache:
250 gr de chocolate ao leite ao
1/2 xícara de creme de leite

Decoração:
100 gr de raspas de chocolate derretido em banho-maria

Modo de Preparo:

Massa:
Em um refratário coloque a margarina, a farinha de trigo e o açúcar.
Esfarele com a ponta dos dedos até ficar uma farofa.
Acrescente 1 colher de sopa de água e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
Separe 18 forminhas de 9 cm de diâmetro.
Forre com a massa o fundo e as laterais das forminhas, deixando ultrapassar cerca de 0,5cm da borda (a massa encolhe quando assa e ficará da altura da borda) e faça alguns furos com a ponta de um garfo no fundo.
Leve ao forno preaquecido à 180°C por 30 minutos ou até a massa esteja ligeiramente dourada nas bordas.
Reserve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes.

Ganache:
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
Acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem:
Na massa já assada coloque 1 colher de sopa de ganache, cubra com 1/4 de xícara do recheio de graviola e decore fazendo riscos com o chocolate ao leite derretido.

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