Trouxinha de Ricota e Presunto

Trouxinhas feitas com uma massa leve e macia de leite; recheada com uma combinação de sementes com ricota, presunto e queijo ralado; assadas até dourar….

Como fazer Trouxinha de Ricota e Presunto:

Ingredientes:

Massa:
1/2 xícara de amido de milho
2 xicaras de farinha de trigo
1 xícara de leite levemente morno
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
2 tabletes de fermento biológico

Recheio:
Sementes de gergelim
Sementes de chia
Queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de salsinha picada
150 gr de presunto ralado
250 gr de ricota passada pela peneira
1 clara para pincelar as bordas
Pimenta do reino
1 ovo batido para pincelar
2 gemas
Sal

Modo de Preparo:

Massa:
Bater no liquidificador o leite, óleo, fermento, açúcar, sal e a amido de milho.
Colocar em uma vasilha e juntar 1 xícara de farinha de trigo.
Misturar e aos poucos acrescentar 1/2 xícara de farinha de trigo amassando bem.
Colocar o restante da farinha em uma superfície lisa e acrescentar à massa, sovando e juntando mais farinha de trigo se necessário.
Fazer bolinhas de 10 gr.
Misturar os ingredientes do recheio e comece a fazer as trouxinhas.
Abrir a bolinha como um quadradinho na mão, colocar o recheio e juntar as pontas contrárias da massa como um X, a ponta da direita de cima junta com a ponta da esquerda de baixo, e a ponta da esquerda de cima junta com a ponta da direita de baixo.
Pincelar as bordas com a clara de ovo, para que cole bem e não abra, e feche.
Pincelar toda a superfície com o ovo batido e polvilhar ou não com as opões citadas acima.
Assar imediatamente, para que as trouxinhas não abram, em forno médio, pré-aquecido, até dourar.
Juntar bem as 4 pontas formando uma trouxinha.
Quando assa ela abre um pouco, já que só as pontas ficam presas.

Recheio:
Misturar todos os ingredientes e colocar o recheio no centro de cada quadrado.

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