Vatapá

Experimente esse maravilhoso prato da culinária baiana. Com essa receita fica bem simples e fácil fazer esse prato tradicional e rico em sabores.

Como fazer Vatapá:

Ingredientes:

600 gr de camarão seco
2 l de leite de coco
250 gr de amendoim sem pele e torrado
200 gr de castanha de caju
2 dentes de alho
1/2 maço de cheiro verde
1/2 maço de coentro
4 tomates picados
2 cebolas picadas
2 xícara de azeite de dendê
3 xícaras de farinha de trigo 6 pães francês amanhecido
1 pedaço de gengibre ralado

Modo de Preparo:

Coloque os pães de molho com metade do leite de coco ou dissolva a farinha de trigo em metade do leite de coco frio.
Em seguida moa no liquidificador separadamente, a castanha, metade do camarão seco sem a cabeça, o amendoim.
Refogue os camarões que não foram moídos.
Adicione o camarão moído, castanha, amendoim e refogue por 5 minutos.
Coloque o restante do leite de coco na panela.
Bata os temperos no liquidificador, coloque a panela no fogo.
Acrescente a farinha dissolvida ou os pães e os temperos batidos.
Mexa sem para não empelotar.
Acrescente o dendê e sal, caso precise.
Continue a mexer até soltar do fundo e ficar com uma consistência firme, mas cremosa.

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