Whoopies de Baunilha com Recheio de Doce de Leite Glacê

Faça deliciosos biscoitinhos franceses com uma receita única. A massa dos biscoitos é feita com ovos, amido e baunilha; recheada com doce de leite caseiro (o verdadeiro com leite e açúcar); além de ser glaçados com calda de açúcar.

Como fazer Whoopies de Baunilha com Recheio de Doce de Leite Glacê:

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
1/2 colheres de chá de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Recheio:
3 xicara de açúcar
3 l de leite
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Calda:
1/2 kg de açúcar
1 xícara de água

Modo de Preparo:

Calda:
Coloque o açúcar na água e deixe ferver por dois minutos.

Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver, mexendo sempre.
Após a fervura, deixe cozinhar por duas horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a calda ficar cremosa.
Depois que esfriar, coloque entre os whoopies.

Massa:
Bata as claras em neve.
Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga.
Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente.
Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.
Retire-os da assadeira ainda mornos.
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite e despeje a calda por cima.

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